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牛奶與胃

提問: 牛奶與胃 問題補充: 為什么我每次喝完牛奶胃就不舒服 医师解答: 飲用牛奶需得法 不空腹喝牛奶。若空腹大量的喝牛奶,奶中的乳糖不能被及時消化,被腸道內的細菌分解而產生大量的氣體、酸液,刺激腸道收縮,出現腹痛、腹瀉。因此,喝牛奶之前最好吃點東西,或邊吃食物邊喝牛奶,以降低乳糖濃度,利于營養成分的吸收。 牛奶避免與茶水同飲 有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶,其實,這種飲用方法欠科學,牛奶中含有豐富的鈣離子,而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收,會大大減少牛奶本身固有的營養成分。 沖奶粉不宜用開水 沖泡奶粉時不宜用100℃的開水,也不宜放在電熱杯中蒸煮。因牛奶中的蛋白質受到高溫會由溶膠狀態變成凝膠狀態,導致沉積物出現,影響乳品的質量。水溫以40℃~50℃最為適當。 不要用銅器加熱牛奶 銅能加速對維生素的破壞,尤其是在加熱過程中,銅和牛奶中的一些物質發生的化學反應具有催化作用,會加快營養素的損失。 牛奶應避免日光照射 存放牛奶最好選用有色或不透光的容器,并存放于陰涼處。因鮮奶中的維生素B如受到陽光照射會很快被破壞。
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